I vini

L’Osteria al Museo Burano è il risultato di un sogno, di duro lavoro e di passione. Passione per il cibo e il vino che crediamo abbiano il potere di stringere legami duraturi, creando le basi per una vita ben vissuta.

È per questo che abbiamo deciso di abbinare alla nostra cucina veneta di alta qualità, dei vini di altrettanta eleganza e distinzione, prediligendo vini veneti, ma anche toscani, siciliani e molti internazionali.

I Vini del Veneto

I vini del Veneto hanno origini molto antiche perché nella regione stessa la viticoltura ha sempre occupato un ruolo di primo piano nell'economia regionale.

Basti pensare che la produzione annua di vini in Veneto è stimabile attorno ai 10.000.000 di ettolitri, ponendo il Veneto tra le regioni italiane con maggior produzione di vino, ma non solo per quantità ma anche qualità.

I vini DOC del Veneto, cioè quelli a denominazione di origine controllata, ammontano a circa 200. I vitigni che danno luogo a questo eccezionale assortimento di vini sono principalmente la Corvina, la Garganega, la Bianchetta Trevigiana, il Raboso del Piave e Veronese, il Cabernet Sauvignon, il Pinot Nero, il Pinot Bianco, il Pinot Grigio e il Riesling.

Il Veneto è una delle regioni italiane vinicole più importanti, soprattutto grazie alla sua geografia: dal punto di vista territoriale, infatti, è una regione molto variegata, poiché sono presenti aree montuose, collinari, pianeggianti e costiere.

A questo si aggiunge la presenza del più grande lago italiano, il Lago di Garda, che ha una funzione climatica molto importante, perché mitiga le stagioni favorendo lo sviluppo di peculiari microclimi locali.

Nella sponda orientale del Garda ci sono colline moreniche e il clima, condizionato dalla benevola influenza del lago e protetto dai venti freddi dalla conformazione orografica a settentrione del rilievo del Baldo, è di tipo mediterraneo; i vitigni coltivati sono Corvina, Rondinella, Molinara nel Bardolino, Trebbiano, Garganega nella valle del Mincio, Lugana nella zona più meridionale, in parte veneta e in parte lombarda.

Una buona parte di vini in Veneto sono prodotti nella provincia di Verona (quasi due milioni di ettolitri). Alcuni dei vini famosi che provengono da questa provincia sono l’Amarone, il Bardolino, il Valpolicella, il Bianco di Custoza, il Recioto di Soave. Tipici della provincia di Vicenza sono invece il Colli Berici e il Breganze mentre nella provincia di Padova si distingue per la produzione di vino di qualità tutta la zona dei colli Euganei: il Merlot, Il Fior D’Arancio. A Venezia si distinguono invece il Merlot e il Cabernet.

La vasta zona dei colli trevigiani è caratterizzata da colline pedemontane in parte di origine sedimentaria, in parte morenica, in parte alluvionale. I vitigni più diffusi sono Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Merlot, Cabernet e Marzemino ma, nella zona particolare di Conegliano e Valdobbiadene, costituita da formazioni calcareo-argillose-sabbiose, spicca la coltivazione del famosissimo Prosecco.

Il Veneto vanta ben 28 vini a denominazione di origine controllata (DOC) e 14 vini a denominazioni di origine controllata e garantita (DOCG).